Domaine de l’Heure Juste

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Située sur la rive nord de la rivière des Outaouais, la terre du vignoble a initialement été achetée par un certain monsieur Drouin dans les années 1990, avec l’intention d’y bâtir une cabane à sucre. Cependant, après la crise du verglas de 1998 au cours de laquelle de nombreux dommages ont été causés aux arbres, il a décidé de prendre le virage vers la viticulture. C’est en 2002 qu’il planta la première vigne de sa première parcelle, et en 2010 une seconde parcelle fut plantée. Puis en 2021, le couple formé de Marc Boily, sommelier de formation et de métier, et de Anne-Marie Langlois issue du milieu de la restauration, ont acquis le domaine laissé en friche (lire: il y avait beaucoup beaucoup de travail et d’amour à donner aux vignes!). Les premières années du vignoble n’ont pas été de tout repos à la suite de plusieurs enjeux météorologiques qui ont retardé les premières vendanges et les premières productions. Mais par chance, Dame Nature étant plus clémente en 2023 avec eux, et ils ont pu effectuer leurs premières et vraies récoltes substantielles de raisins, et ainsi lancer officiellement leurs premières cuvées. Anne-Marie et Marc sont très heureux de la variété et de la qualité de ce qu’ils peuvent offrir et avec raison. Le domaine n’a pas de certification biologique, mais ils suivent généralement les préceptes de la permaculture et travaillent en méthode nature dans le chai. Il n’y a donc aucun intrant, et rien n’est enlevé non plus, pas de collage ni de filtration.