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Coop. de solidarité Serres bio de l'Outaouais

Coop. de solidarité Serres bio de l'Outaouais

Recette de Chimichurri de la Coopérative de solidarité des Serres de l’Outaouais

 

Le chimichurri est un condiment d’origine sud – américaine dont l’aspect s’apparente au pesto.  Il accompagne très bien les plats de viandes rouges grillées mais également le saumon. 

  • 2 tasses de persil haché finement
  • ¼ tasse d’huile d’olive extra vierge
  • zeste d’un citron
  • jus ½ citron
  • 1 gousse d’ail hachée finement
  • 2 cuillères à thé de gros sel
  • 2 cuillères à thé de piment de Cayenne
  • 2 cuillères à thé de paprika (paprika fumé si vous en disposez)
  • 2 cuillères à thé de vinaigre de vin rouge ou de xérès.

Hacher et mélanger tous les ingrédients et laisser reposer deux heures au réfrigérateur avant de servir.  Le sortir du réfrigérateur 30 minutes avant de servir afin de détendre l’huile qu’il contient. 

 


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